Atualmente o assunto mais em pauta na área da saúde é a importância de um intestino saudável e uma microbiota em harmonia, que proporciona um desempenho adequado da fisiologia do nosso organismo. E é devido a importância e influência do intestino na saúde, que o denominamos como segundo cérebro. O microbioma intestinal é considerado um ecossistema com importante mecanismo na homeostase corporal, e por isso precisa ser modulado. Para isso a alimentação apresenta grande influência. Essa modulação tão importante para a saúde, tem sido evidenciada como uma eficiente estratégia clínica para o controle do excesso de peso e prevenção de doenças crônicas, sendo crescente o número de pesquisas que avaliam os efeitos da utilização de fibras para esse objetivo. As fibras prebióticas possuem grandes propriedades funcionais, com efeitos diretos em alguns parâmetros metabólicos importantes. Dentre os seus mecanismos, destaca-se principalmente a ação no controle e manutenção do peso, devido à…

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